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Tortilla con filtro del Izaro (foto: cuchillo)

A la hora de hamaiketako, el bar Izaro exhibe en su pequeña barra pulguitas de jamón y de tortillas varias, sandwiches con lechuga y más cosas, tacos de bonito encebollado, gildas y también croissants y bollos de mantequilla. Y presume de preparar al momento un excelente foie a la plancha con espárrago triguero y compota de manzana. Pero a esa hora lo más normal es pedir un pincho de tortilla de patata. Bien por recomendación (a mí me empujó Iñaki Gómez, estrella de la radio, ya se ha dicho) o por curiosidad, pues a nadie pueden pasar inadvertida la profusión de carteles que recuerdan que suya fue en 2003, 2005 y 2008 la mejor tortilla de Bizkaia. Y aquellos que rezan “Subcampeón estatal tortilla de patatas _ Alicante 12 nov2011”y “Campeón estatal tortilla de patatas _ Alicante 10 noviembre 2009″.

¿Será para tanto? Pues bien, cuchillo en persona se ha personado allí en un par de ocasiones para constatar, en primer lugar, que la programación de la música que ameniza el desayuno a los parroquianos sigue la misma lógica que la Lotería Nacional: la primera vez sonó de continuo Raphael, ahí es na’; la segunda fue una sesión non stop de Van Morrison. Mucho mejor, convendrá el lector. Especialitos como somos, nos quedamos con la música del segundo día y recuperamos, en bruto, las anotaciones del primero, referidas a la afamada tortilla…

“De apenas un centímetro de grosor, pero bien sabrosa y delicada. De textura suave, agradable en boca, de tacto sutil y grácil reposar sobre la lengua. Atinado punto de sal y con la apariencia dorada que le aporta la cebolla pochada. Notable”. Peca de escasa pero, sopesando sus virtudes, lo consideraremos un pecado venial.

Y ahora las dos preguntas del millón de dólares:

1. ¿Merece la pena cambiar las vacaciones para probarla? En absoluto.

2. ¿Es una buena opción en la zona de Indautxu? Sin duda. 

(cuchillo)

 web del bar 

Ver ubicación

Alameda Urquijo, 66; 48011 Bilbao (Bizkaia)

94 441 10 48

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